En 2000, une seule boutique ouvrait ses portes au Marché Atwater de Montréal, à une époque où les sushis n’étaient encore qu’une tendance émergente au Canada. Aujourd’hui, la marque compte plus de 170 établissements au pays.

Pour une franchise Sushi Shop, l’investissement initial se situe approximativement entre 300 000 $ et 450 000 $, plus des frais de franchise de 35 000 $.

Voici un aperçu de ce que couvre l’investissement, de ce qui est inclus dans le modèle de franchise Sushi Shop et de ce que vous auriez autrement à bâtir de façon indépendante.

Coût d’une franchise de sushis en un coup d’œil

Sushi Shop exploite deux formats, et c’est la superficie qui fait varier le coût.

Les fourchettes d’investissement sont approximatives et peuvent changer. Les coûts réels peuvent varier. Le présent contenu ne constitue pas une offre de vente de franchise. Toute offre de vente de franchise ne peut être faite qu’au moyen d’un document d’information, conformément à la législation provinciale applicable.

Ce que couvre l’investissement Sushi Shop

L’investissement initial comprend l’aménagement du restaurant, les principaux équipements, les améliorations locatives, l’inventaire d’ouverture et les autres coûts nécessaires pour que l’établissement soit prêt à ouvrir ses portes.

Les franchisés doivent disposer d’environ 30 % à 35 % de l’investissement total du projet en liquidités. Un financement pourrait être offert pour la portion restante, sous réserve des exigences du programme de financement et du prêteur concernés. L’admissibilité dépendra de facteurs comme la valeur nette, les liquidités disponibles, le profil de crédit et la solidité globale de la demande de financement.

Le financement d’une franchise au Canada comporte aussi des exigences précises qui peuvent différer de celles du financement d’un restaurant indépendant. Notre équipe peut aider les futurs franchisés à mieux comprendre le processus et à se préparer à leurs échanges avec les institutions financières.

Ouvrir un restaurant de sushis de façon indépendante ou acheter une franchise

Bon nombre d’excellents restaurants de sushis au Canada sont indépendants, et la comparaison des coûts ne dit pas tout. Le reste, c’est tout ce que vous auriez autrement à bâtir à partir de zéro.

Avec Sushi Shop, vous profitez d’une marque établie et largement reconnue, de nombreuses années d’expertise et d’un souci constant d’innovation. Le choix de l’emplacement est soutenu par une équipe qui s’appuie sur l’analyse de données pour repérer les emplacements à fort achalandage et évaluer chaque occasion avec vous.

La formation fait partie du forfait de franchise, et l’équipe de la marque vous accompagne grâce à un programme de fidélité bien établi, à des initiatives marketing, à des promotions et à une innovation continue qui garde le concept pertinent et concurrentiel.

Un exploitant indépendant doit s’occuper de tout cela lui-même, souvent en apprenant les rouages d’une catégorie où la salubrité et la fraîcheur des aliments laissent très peu de place à une courbe d’apprentissage. Voilà le véritable compromis, et il vaut la peine de le peser honnêtement avant de déterminer comment devenir propriétaire d’une franchise.

Tout ce que comprend le forfait de franchise est présenté sur la page de la franchise Sushi Shop, format par format.

Pourquoi le modèle Sushi Shop convient à deux emplacements très différents

La même marque est exploitée dans un kiosque de 220 à 300 pi² et dans une boutique sur rue de 800 à 1 200 pi². C’est justement là l’intérêt : le concept peut suivre la demande jusque dans l’aire de restauration d’un centre commercial ou sur une artère commerciale, sans devoir être repensé chaque fois.

Le menu se prête aux deux formats. Sushis à la carte, combos préparés frais, poké bols colorés et créations signatures comme le Sushi burrito et la Collection Blossom, le tout préparé sur place par des chefs. La clientèle est âgée d’environ 18 à 64 ans, des étudiants aux familles, une base assez large pour soutenir l’un ou l’autre format.

Le programme de fidélité fait une partie du travail de vente

Les clients accumulent 10 points par dollar dépensé, au restaurant, pour emporter et en ligne, en plus de profiter d’une offre de bienvenue et d’une offre d’anniversaire, le tout suivi et échangé à partir de leur téléphone.

Le programme est conçu pour faire revenir les clients plus souvent, pour les inciter à ajouter un rouleau de plus à leur commande et pour montrer au franchisé ce que ses propres clients commandent le plus. La mise en place, le marketing et les promotions sont gérés par l’équipe de la marque, et non par vous.

L’histoire de la marque Sushi Shop : du Marché Atwater à plus de 170 établissements

Cette première boutique du Marché Atwater a ouvert à une époque où les sushis émergeaient à peine au Canada, bien avant qu’on en trouve dans toutes les aires de restauration. Vingt-six ans plus tard, Sushi Shop se décrit comme l’une des marques à la croissance la plus rapide au Canada, avec plus de 170 établissements au pays.

Sushi Shop demeure fidèle à ses racines de cuisine fusion japonaise tout en continuant d’évoluer au rythme de l’innovation, des nouveautés au menu et des préférences changeantes des consommateurs. Sa croissance repose sur un concept reconnaissable et bien défini, qui offre aux franchisés la force d’une marque établie tout en gardant l’expérience client fraîche et pertinente.

Ce qu’un franchisé Sushi Shop dit du soutien

Thai, qui exploite le Sushi Shop de Boucherville, décrit un soutien présent jusque dans les tâches les moins glorieuses : plans de construction, permis, suivis de conformité.

« Définitivement, l’équipe Sushi Shop veut nous voir réussir, et est toujours là pour nous aider à atteindre nos objectifs. »

Thai, franchisé, Sushi Shop Boucherville

C’est aussi ce qu’apporte l’appartenance au Groupe MTY, qui réunit l’expérience opérationnelle de plus de 80 marques en restauration rapide, en restauration rapide décontractée et en restauration avec service aux tables.

Devenez propriétaire d’une franchise Sushi Shop

Les frais de franchise représentent bien plus que le droit d’utiliser un nom de marque. Ils vous donnent accès à un concept établi, à des systèmes éprouvés, à une expertise opérationnelle, à de la formation, à la notoriété de la marque et à un soutien continu, soit une base qui demanderait beaucoup de temps et d’investissement à bâtir de façon indépendante.

Si les chiffres ci-dessus cadrent avec votre plan, la page de la franchise Sushi Shop présente les deux formats, le portrait complet de l’investissement et le modèle de soutien. Le formulaire de demande qui s’y trouve vous met en contact avec l’équipe de développement des franchises de votre région, qui vous guidera dans les prochaines étapes avant toute signature.