{"id":11229,"date":"2026-01-22T16:55:02","date_gmt":"2026-01-22T21:55:02","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.mtyfranchising.com\/?p=10868"},"modified":"2026-04-13T15:36:02","modified_gmt":"2026-04-13T19:36:02","slug":"les-tendances-de-la-cuisine-asiatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/bloguer\/les-tendances-de-la-cuisine-asiatique\/","title":{"rendered":"Les tendances de la cuisine asiatique qui fa\u00e7onnent l&rsquo;industrie de la restauration en 2026"},"content":{"rendered":"\n<style>\nbody.single-post .featured-image {\n    object-fit: contain !important;\n}\n\n.disclamer{\n     font-size: 14px !important;\n\n}\n\n\/* --- Custom Styles for WordPress Tables --- *\/\n\n\/* 1. Table Wrapper & Main Table *\/\nfigure.wp-block-table table {\n  width: 100%;                  \/* Make the table take 100% of its container's width *\/\n  border-collapse: collapse;    \/* Collapse borders for a clean look *\/\n  border-spacing: 0;\n  table-layout: fixed;          \/* Keeps column widths consistent *\/\n  font-size: 16px;              \/* A readable base font size *\/\n}\n\n\/* 2. Cell Styling (Header & Body) *\/\nfigure.wp-block-table th,\nfigure.wp-block-table td {\n  padding: 14px 18px;         \/* Increase internal spacing (padding) *\/\n  text-align: left;           \/* Align all text to the left *\/\n  vertical-align: top;        \/* Align content to the top (good for multi-line cells) *\/\n  border: none;               \/* Remove all default borders *\/\n}\n\n\/* 3. Header Styling (th) *\/\nfigure.wp-block-table thead th {\n  font-weight: 700;           \/* Make text bold *\/\n  border-top: 3px solid #000000 !important;   \/* Thick top border *\/\n  border-bottom: 3px solid #000000 !important; \/* Thick bottom border *\/\n}\n\n\/* 4. Alternating Row Colors (Zebra Striping) *\/\nfigure.wp-block-table tbody tr {\n  border-bottom: 1px solid #f0f0f0 !important; \/* Subtle line between rows *\/\n}\n\nfigure.wp-block-table tbody tr:nth-child(even) {\n  background-color: #f9f9f9; \/* Light gray background for even rows *\/\n}\n\nfigure.wp-block-table tbody tr:nth-child(odd) {\n  background-color: #ffffff; \/* White background for odd rows *\/\n}\n\n\/* 5. Last Row Style *\/\nfigure.wp-block-table tbody tr:last-child {\n   \/* Remove the border from the last row if it looks redundant *\/\n   \/* border-bottom: none; *\/ \n}\n\n\n\/* --- RESPONSIVE CSS (For Mobile) --- *\/\n@media (max-width: 768px) {\n  \n  \/* Allow the figure (wrapper) to scroll horizontally *\/\n  figure.wp-block-table {\n    display: block;\n    width: 100%;\n    overflow-x: auto; \/* This is the key! *\/\n    -webkit-overflow-scrolling: touch; \/* Smoother scrolling on iOS *\/\n  }\n\n  \/* Force the table to maintain a minimum width *\/\n  figure.wp-block-table table {\n    min-width: 600px; \/* Adjust this value if your table is wider *\/\n  }\n}\n<\/style>\n\n\n\n<p>Entrez dans n&rsquo;importe quelle aire de restauration, parcourez une application de livraison ou explorez l&rsquo;all\u00e9e des surgel\u00e9s de votre \u00e9picerie locale, et une chose devient \u00e9vidente : la cuisine asiatique s&rsquo;est fermement \u00e9tablie dans la culture culinaire nord-am\u00e9ricaine.<\/p>\n\n\n\n<p>Des ailes glac\u00e9es au gochujang dans les bars sportifs aux cocktails infus\u00e9s au yuzu dans les salons haut de gamme, ces saveurs sont partout. Mais ce n&rsquo;est pas qu&rsquo;une tendance passag\u00e8re. Les chiffres racontent une histoire bien plus grande : celle d&rsquo;une croissance soutenue du march\u00e9, d&rsquo;un changement dans les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs et d&rsquo;opportunit\u00e9s significatives pour ceux qui y pr\u00eatent attention.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le march\u00e9 de la cuisine asiatique : la croissance en chiffres<\/h2>\n\n\n\n<p>Au Canada, la cuisine asiatique est pass\u00e9e d&rsquo;un cr\u00e9neau \u00e0 un pilier de l&rsquo;industrie de la restauration. Le pays est l&rsquo;un des march\u00e9s d&rsquo;aliments ethniques \u00e0 la croissance la plus rapide en Am\u00e9rique du Nord, avec les cuisines asiatiques qui devraient cro\u00eetre \u00e0 un rythme de 8,1 % par ann\u00e9e jusqu&rsquo;en 2030 (<a href=\"https:\/\/www.grandviewresearch.com\/horizon\/outlook\/ethnic-food-market\/canada\">Grand View Research, March\u00e9 canadien des aliments ethniques<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Ce n&rsquo;est pas un ph\u00e9nom\u00e8ne limit\u00e9 aux c\u00f4tes du Canada. La cuisine asiatique fait d\u00e9sormais partie de la restauration grand public \u00e0 travers tout le continent.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La cuisine cor\u00e9enne : le segment \u00e0 la croissance la plus rapide<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Peu de cuisines connaissent une expansion aussi rapide que la cuisine cor\u00e9enne.<\/p>\n\n\n\n<p>La cuisine cor\u00e9enne a connu une forte augmentation de sa pr\u00e9sence sur les menus des restaurants, avec les bols de b\u0153uf cor\u00e9en en hausse de cinq pour cent et les plats de porc en hausse de huit pour cent au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e, la croissance se produisant tant dans les segments \u00e0 service complet qu&rsquo;\u00e0 service rapide (<a href=\"https:\/\/www.foodserviceandhospitality.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Foodservice and Hospitality Magazine<\/a>, donn\u00e9es de menu Technomic Ignite).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"980\" height=\"560\" src=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Five-Korean-corn-dogs.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-11232\" srcset=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Five-Korean-corn-dogs.webp 980w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Five-Korean-corn-dogs-300x171.webp 300w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Five-Korean-corn-dogs-768x439.webp 768w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Five-Korean-corn-dogs-418x239.webp 418w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Five-Korean-corn-dogs-233x133.webp 233w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>L&rsquo;expansion rapide de la cuisine cor\u00e9enne en Am\u00e9rique du Nord cr\u00e9e des opportunit\u00e9s de franchise significatives. Des concepts comme <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/kimchi-korean-delight-franchise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kimchi Korean Delight<\/a> et <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/koryo-korean-bbq-franchise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Koryo Korean BBQ<\/a>, faisant partie du portefeuille asiatique diversifi\u00e9 du Groupe MTY, sont positionn\u00e9s pour capitaliser sur la demande croissante de saveurs cor\u00e9ennes et d&rsquo;exp\u00e9riences culinaires qui correspondent aux pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs pour des offres audacieuses, authentiques et innovantes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La K-culture alimente la demande culinaire<\/h3>\n\n\n\n<p>La vague cor\u00e9enne (Hallyu) a fait plus pour la cuisine cor\u00e9enne que n&rsquo;importe quelle campagne marketing. Les K-dramas, la K-pop et le cin\u00e9ma cor\u00e9en ont pr\u00e9sent\u00e9 la cuisine \u00e0 des millions de t\u00e9l\u00e9spectateurs, cr\u00e9ant une demande que les restaurants s&rsquo;efforcent maintenant de satisfaire. Quand les t\u00e9l\u00e9spectateurs voient des personnages partager un bibimbap ou griller de la viande \u00e0 une table de BBQ cor\u00e9en, ils veulent vivre cette exp\u00e9rience eux-m\u00eames.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients et plats cor\u00e9ens tendance<\/h3>\n\n\n\n<p>Le gochujang est devenu la vedette incontest\u00e9e. Cette p\u00e2te de piment rouge ferment\u00e9e (sucr\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e et riche en umami) appara\u00eet partout. Les condiments d&rsquo;inspiration cor\u00e9enne comme le gochujang comptent maintenant parmi les condiments mondiaux \u00e0 la croissance la plus rapide sur les menus canadiens, refl\u00e9tant la mont\u00e9e des saveurs audacieuses et \u00e9pic\u00e9es et l&rsquo;influence croissante de la cuisine cor\u00e9enne au pays (<a href=\"https:\/\/www.futuremarketinsights.com\/reports\/gochujang-market\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Analyse du march\u00e9 du gochujang 2026<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Les aliments ferment\u00e9s, incluant le kimchi et le natto, ont augment\u00e9 de 18 % dans les listes des supermarch\u00e9s en 2023, et l&rsquo;Am\u00e9rique du Nord est maintenant le march\u00e9 du kimchi \u00e0 la croissance la plus rapide au monde, avec une demande au Canada stimul\u00e9e par l&rsquo;int\u00e9r\u00eat croissant pour la sant\u00e9 intestinale et l&rsquo;alimentation v\u00e9g\u00e9tale (<a href=\"https:\/\/www.marketgrowthreports.com\/market-reports\/asian-cuisine-market-113127\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Taille du march\u00e9 de la cuisine asiatique, Part | Rapport de recherche jusqu&rsquo;en 2033; Perspectives de croissance du march\u00e9 du kimchi, Statistiques et Pr\u00e9visions &#8211; marketgrowthreports.com<\/a>). Le poulet frit cor\u00e9en continue de gagner du terrain, tandis que des plats comme le tteokbokki et le kimbap gagnent en reconnaissance au-del\u00e0 des communaut\u00e9s cor\u00e9ennes.<\/p>\n\n\n\n<p>Des concepts comme <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/kimchi-korean-delight-franchise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kimchi Korean Delight<\/a> et <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/koryo-korean-bbq-franchise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Koryo Korean BBQ<\/a> offrent des syst\u00e8mes de franchise \u00e9tablis construits autour de ces saveurs tendance.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La cuisine chinoise : le leader du march\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Bien que la cuisine cor\u00e9enne fasse les manchettes pour sa croissance, la cuisine chinoise demeure le fondement de l&rsquo;industrie des restaurants asiatiques en Am\u00e9rique du Nord. La cuisine chinoise d\u00e9tient environ 36 % de la part du march\u00e9 am\u00e9ricain de la cuisine asiatique, la plus importante de toutes les cat\u00e9gories de cuisine asiatique.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/cast-iron-skillets-1536x864-1-1024x576.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-11236\" srcset=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/cast-iron-skillets-1536x864-1-1024x576.webp 1024w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/cast-iron-skillets-1536x864-1-300x169.webp 300w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/cast-iron-skillets-1536x864-1-768x432.webp 768w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/cast-iron-skillets-1536x864-1-418x235.webp 418w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/cast-iron-skillets-1536x864-1-233x131.webp 233w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/cast-iron-skillets-1536x864-1.webp 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Au Canada, les restaurants chinois op\u00e8rent dans un secteur de restauration \u00e0 service complet qui a cr\u00fb d&rsquo;environ 9,8 % par ann\u00e9e entre 2020 et 2025 et compte maintenant plus de 78 000 entreprises \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle nationale, les restaurants asiatiques constituant la plus grande cat\u00e9gorie de service complet et la cuisine chinoise \u00e9tant class\u00e9e comme la cuisine internationale la plus populaire au pays (<a href=\"https:\/\/www.ibisworld.com\/canada\/industry\/full-service-restaurants\/1681\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">IBISWorld<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Qu&rsquo;est-ce qui stimule la croissance continue? L&rsquo;adaptation. Les restaurants chinois int\u00e9grant des pr\u00e9parations plus saines, un approvisionnement transparent des ingr\u00e9dients et une pr\u00e9sentation contemporaine captent la demande des consommateurs qui attendent davantage de cette cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/manchu-wok-franchise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Manchu WOK<\/a>, avec plus de 45 ans d&rsquo;exploitation continue et plus de 80 emplacements dans le monde, d\u00e9montre comment les concepts chinois de service rapide \u00e9tablis maintiennent leur pertinence gr\u00e2ce \u00e0 une qualit\u00e9 constante et des op\u00e9rations rationalis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La cuisine japonaise : qualit\u00e9 et savoir-faire<\/h2>\n\n\n\n<p>La cuisine japonaise continue de se d\u00e9velopper gr\u00e2ce \u00e0 la demande pour les sushis, les ramen et les formats de restauration haut de gamme. Le segment mondial des restaurants japonais repr\u00e9sente maintenant environ 22 % du march\u00e9 des restaurants asiatiques et devrait cro\u00eetre au rythme de l&rsquo;industrie g\u00e9n\u00e9rale, soit environ 5,5 % par ann\u00e9e jusqu&rsquo;en 2034 (<a href=\"https:\/\/www.dojobusiness.com\/asian-restaurant-market-size\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Taille et tendances de croissance du march\u00e9 des restaurants asiatiques, DojoBusiness<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Selon Datassential, le curry japonais \u00e9merge du stade d&rsquo;adoption vers le stade de prolif\u00e9ration, indiquant un fort potentiel de croissance. Le yuzu kosho (un condiment citron-piment) a connu une croissance de 63 % sur quatre ans sur les menus, tandis que des ingr\u00e9dients comme le dashi et le furikake trouvent de nouvelles applications au-del\u00e0 des plats japonais traditionnels.<\/p>\n\n\n\n<p>Le segment japonais couvre plusieurs formats au sein du Groupe MTY : <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/sushi-shop-franchise-opportunities\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sushi Shop<\/a>, Poke by Sushi Shop et <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/yuzu-sushi-franchise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Yuzu Sushi<\/a> se concentrent sur les sushis et la cuisine japonaise contemporaine. <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/koya-japan-franchise-teppanyaki\/\">Koya Japan<\/a> et <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/sukiyaki-franchise\/\">Sukiyaki<\/a> offrent des options japonaises de service rapide. <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/sushi-man-franchise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sushiman<\/a> et <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/wasabi-grill-and-noodle-franchise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Wasabi Grill and Noodle<\/a> offrent une vari\u00e9t\u00e9 suppl\u00e9mentaire dans cette cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les profils de saveurs qui stimulent la demande des consommateurs<\/h2>\n\n\n\n<p>Au-del\u00e0 des cuisines sp\u00e9cifiques, certains profils de saveurs transforment la fa\u00e7on dont les consommateurs per\u00e7oivent la nourriture.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Umami et saveurs ferment\u00e9es<\/h3>\n\n\n\n<p>Le miso s&rsquo;est bien \u00e9tendu au-del\u00e0 de la soupe. Les tableaux de go\u00fbt 2024 de Kerry montrent que les ingr\u00e9dients riches en umami apparaissent dans des applications allant des marinades aux boissons. Les lancements de produits qui soutiennent la sant\u00e9 intestinale ont plus que doubl\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, alors que les acheteurs recherchent des options qui font du bien et offrent des saveurs plus complexes (<a href=\"https:\/\/agriculture.canada.ca\/en\/sector\/food-and-beverage-processing\/food-and-beverage-market-intelligence\/sector-trend-analysis-packaged-food-trends-canada\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Analyse des tendances sectorielles \u2013 Tendances des aliments emball\u00e9s au Canada<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p>Le doenjang (p\u00e2te de soja ferment\u00e9e) et le ssamjang (la sauce \u00e9pic\u00e9e-sucr\u00e9e servie avec le BBQ cor\u00e9en) gagnent en reconnaissance \u00e0 mesure que les consommateurs explorent plus profond\u00e9ment la cuisine cor\u00e9enne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Agrumes et fra\u00eecheur<\/h3>\n\n\n\n<p>Le yuzu (l&rsquo;agrume japonais au profil floral-acidul\u00e9 distinctif) appara\u00eet dans tout, des bi\u00e8res aux mayonnaises en passant par les vins \u00e0 faible teneur en alcool. La recherche de Kerry montre que le yuzu est tendance sur les march\u00e9s mondiaux, tandis que le calamansi et le kumquat \u00e9mergent dans les applications de boissons.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les cuisines tha\u00eflandaise et vietnamienne : fra\u00eeches, saines et savoureuses<\/h2>\n\n\n\n<p>Les restaurants tha\u00eflandais et vietnamiens prosp\u00e8rent gr\u00e2ce \u00e0 leur r\u00e9putation d&rsquo;offres fra\u00eeches, saines et savoureuses. Ces deux cuisines mettent l&rsquo;accent sur les l\u00e9gumes, les herbes et les pr\u00e9parations \u00e9quilibr\u00e9es qui correspondent aux pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires contemporaines.<\/p>\n\n\n\n<p>Le march\u00e9 des aliments ethniques de l&rsquo;Asie-Pacifique reconna\u00eet les cuisines tha\u00eflandaise et vietnamienne pour leurs options v\u00e9g\u00e9tales et v\u00e9g\u00e9taliennes. Le pho, le b\u00e1nh m\u00ec et les currys tha\u00eflandais ont atteint une large acceptation des consommateurs, tandis que le nuoc cham (sauce trempette vietnamienne) est adapt\u00e9 en vinaigrette, marinade et m\u00eame sauce pour p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Thai-Express-takeout-1229x1536-1-819x1024.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-11234\" srcset=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Thai-Express-takeout-1229x1536-1-819x1024.webp 819w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Thai-Express-takeout-1229x1536-1-240x300.webp 240w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Thai-Express-takeout-1229x1536-1-768x960.webp 768w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Thai-Express-takeout-1229x1536-1-306x383.webp 306w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Thai-Express-takeout-1229x1536-1-173x216.webp 173w, https:\/\/mtyfranchising.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Thai-Express-takeout-1229x1536-1.webp 1229w\" sizes=\"auto, (max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\"><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Les concepts tha\u00eflandais de restauration rapide d\u00e9contract\u00e9e se d\u00e9veloppent \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle nationale. <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/thai-express-franchise\/\">Thai Express<\/a> et <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/thai-zone-franchise\/\">ThaiZone<\/a> repr\u00e9sentent des syst\u00e8mes de franchise \u00e9tablis dans ce domaine, tandis que <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/vie-nam-franchise\/\">Vie &amp; Nam<\/a> apporte la cuisine vietnamienne au format de service rapide.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le comportement des consommateurs qui fa\u00e7onne ces tendances<\/h2>\n\n\n\n<p>Deux forces acc\u00e9l\u00e8rent l&rsquo;adoption de la cuisine asiatique : les pr\u00e9f\u00e9rences g\u00e9n\u00e9rationnelles et le facteur fusion.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;influence de la g\u00e9n\u00e9ration Z et des mill\u00e9niaux<\/h3>\n\n\n\n<p>La recherche indique que 65 % des consommateurs de la g\u00e9n\u00e9ration Z recherchent activement de la valeur dans leurs choix de restauration, les saveurs asiatiques d\u00e9passant maintenant les cuisines europ\u00e9ennes traditionnelles en popularit\u00e9 parmi les groupes d\u00e9mographiques plus jeunes. Les m\u00e9dias sociaux \u2014 particuli\u00e8rement TikTok \u2014 ont stimul\u00e9 l&rsquo;adoption rapide de plats comme les ramen cor\u00e9ens, une marque passant de moins de 1 % des ventes de ramen au d\u00e9tail en 2022 \u00e0 plus de 4 % en 2024.<\/p>\n\n\n\n<p>Les consommateurs plus jeunes veulent \u00e0 la fois authenticit\u00e9 et commodit\u00e9. Ils sont pr\u00eats \u00e0 essayer des plats inconnus mais s&rsquo;attendent \u00e0 des formats accessibles et des ingr\u00e9dients transparents.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le facteur fusion<\/h3>\n\n\n\n<p>Trente-huit pour cent des restaurants gastronomiques en Am\u00e9rique du Nord et en Europe int\u00e8grent maintenant des \u00e9l\u00e9ments de fusion asiatique-occidentale. Par exemple, <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/brands\/kuto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">K\u00fcto<\/a> adopte une approche diff\u00e9rente avec son concept ax\u00e9 sur le tartare, int\u00e9grant des ingr\u00e9dients et des techniques d&rsquo;inspiration asiatique dans ses pr\u00e9parations.<\/p>\n\n\n\n<p>Les restaurants de fusion cor\u00e9ano-mexicaine ont augment\u00e9 de 65 % en 2024, atteignant 1 247 emplacements dans le monde.<\/p>\n\n\n\n<p>Les condiments asiatiques (de la mayo japonaise \u00e0 la sauce katsu) sont int\u00e9gr\u00e9s aux burgers, tacos et plats familiers. Cette pollinisation crois\u00e9e pr\u00e9sente les saveurs asiatiques aux consommateurs qui ne chercheraient pas n\u00e9cessairement un restaurant asiatique d\u00e9di\u00e9 mais appr\u00e9cient d\u00e9couvrir de nouvelles combinaisons de go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ce que ces tendances signifient pour l&rsquo;industrie de la restauration<\/h2>\n\n\n\n<p>La croissance soutenue de la cuisine asiatique \u00e0 travers plusieurs cat\u00e9gories sugg\u00e8re que ce n&rsquo;est pas une vague qui atteindra son sommet pour ensuite se retirer. La familiarit\u00e9 des consommateurs avec les saveurs asiatiques continue de s&rsquo;approfondir, et la demande couvre les formats de service rapide, de restauration rapide d\u00e9contract\u00e9e et de service complet.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour les entrepreneurs \u00e9valuant les opportunit\u00e9s de restauration, la cuisine asiatique offre plusieurs avantages structurels : des cha\u00eenes d&rsquo;approvisionnement \u00e9tablies, des profils de saveurs \u00e9prouv\u00e9s avec un attrait large et des segments de consommateurs recherchant activement ces options.<\/p>\n\n\n\n<p>Les syst\u00e8mes de franchise fournissent des cadres op\u00e9rationnels, de la formation et une reconnaissance de marque qui peuvent aider les op\u00e9rateurs \u00e0 entrer sur ce march\u00e9 avec du soutien. Le portefeuille du Groupe MTY comprend 15 concepts de cuisine asiatique \u2014 du chinois et japonais au cor\u00e9en, tha\u00eflandais et vietnamien \u2014 chacun avec son propre positionnement et son orientation de march\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Foire aux questions<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle cuisine asiatique conna\u00eet la croissance la plus rapide en Am\u00e9rique du Nord?<\/h3>\n\n\n\n<p>La cuisine cor\u00e9enne conna\u00eet l&rsquo;une des croissances les plus rapides, et le Canada en est un exemple clair : les bols de b\u0153uf d&rsquo;inspiration cor\u00e9enne sur les menus canadiens sont en hausse de cinq pour cent, et les plats de porc sont en hausse de huit pour cent au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e, la croissance se produisant tant dans les formats \u00e0 service complet qu&rsquo;\u00e0 service rapide (<a href=\"https:\/\/www.foodserviceandhospitality.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Foodservice and Hospitality Magazine<\/a>, donn\u00e9es de menu Technomic Ignite). L&rsquo;influence de la K-culture et l&rsquo;int\u00e9r\u00eat croissant pour les saveurs comme le gochujang et le BBQ cor\u00e9en stimulent cette expansion.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qu&rsquo;est-ce que le gochujang et pourquoi est-il tendance?<\/h3>\n\n\n\n<p>Le gochujang est une p\u00e2te de piment rouge ferment\u00e9e cor\u00e9enne avec une saveur sucr\u00e9e, \u00e9pic\u00e9e et riche en umami. Il est tendance sur les menus des restaurants et appara\u00eet dans les produits au d\u00e9tail, des croustilles aux sauces, stimul\u00e9 par la demande des consommateurs pour des saveurs audacieuses et complexes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la taille du march\u00e9 de la cuisine asiatique au Canada?<\/h3>\n\n\n\n<p>Les restaurants asiatiques \u00e0 service complet g\u00e9n\u00e8rent un peu plus de 20 % de toutes les ventes des restaurants \u00e0 service complet, et lorsqu&rsquo;on combine le service complet et le service limit\u00e9, les concepts asiatiques repr\u00e9sentent environ 10 % des d\u00e9penses totales de restauration \u00e0 l&rsquo;\u00e9chelle nationale (<a href=\"https:\/\/agriculture.canada.ca\/en\/sector\/food-and-beverage-processing\/food-and-beverage-market-intelligence\/foodservice-canada\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Agriculture et Agroalimentaire Canada, Services alimentaires au Canada<\/a>). Le Canada repr\u00e9sente \u00e9galement environ 3 \u00e0 4 % du march\u00e9 mondial des aliments ethniques et est l&rsquo;un des march\u00e9s d&rsquo;aliments ethniques \u00e0 la croissance la plus rapide en Am\u00e9rique du Nord, les cuisines ethniques \u2014 incluant l&rsquo;asiatique \u2014 devant cro\u00eetre d&rsquo;un peu plus de 8 % par ann\u00e9e jusqu&rsquo;en 2030 (<a href=\"https:\/\/www.grandviewresearch.com\/industry-analysis\/canada-ethnic-food-market\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grand View Research, March\u00e9 canadien des aliments ethniques<\/a>; <a href=\"https:\/\/www.grandviewresearch.com\/industry-analysis\/ethnic-food-market\">Rapport sur le march\u00e9 mondial des aliments ethniques<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelles saveurs d\u00e9finissent les tendances actuelles de la cuisine asiatique?<\/h3>\n\n\n\n<p>Les profils riches en umami (miso, ingr\u00e9dients ferment\u00e9s), les combinaisons \u00e9pic\u00e9es-sucr\u00e9es (gochujang, sambal) et les notes d&rsquo;agrumes vives (yuzu, calamansi) d\u00e9finissent les tendances actuelles. Les consommateurs recherchent la complexit\u00e9 des saveurs plut\u00f4t que la simple chaleur \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Explorez les opportunit\u00e9s de franchise en cuisine asiatique<\/h2>\n\n\n\n<p>Le Groupe MTY exploite 15 concepts de cuisine asiatique \u00e0 travers le Canada et l&rsquo;Am\u00e9rique du Nord, couvrant les cat\u00e9gories chinoise, japonaise, cor\u00e9enne, tha\u00eflandaise et vietnamienne. Chaque marque offre son propre positionnement de march\u00e9, mod\u00e8le op\u00e9rationnel et trajectoire de croissance.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous souhaitez en savoir plus sur les opportunit\u00e9s de franchise en cuisine asiatique, <a href=\"https:\/\/mtyfranchising.com\/fr\/inquiry-form\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">communiquez avec notre \u00e9quipe de franchisage<\/a> pour entamer la conversation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entrez dans n&rsquo;importe quelle aire de restauration, parcourez une application de livraison ou explorez l&rsquo;all\u00e9e des surgel\u00e9s de votre \u00e9picerie locale, et une chose devient \u00e9vidente : la cuisine asiatique s&rsquo;est fermement \u00e9tablie dans la culture culinaire nord-am\u00e9ricaine. 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